加工挂面用哪种自动化设备？

点击次数：　更新时间：2023-6-2 11:10:42

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      挂面是以小麦粉为原料，添加盐、碱、水，经和面、熟化、压片、切条、干燥后制成的干面条。相较于现制面条，挂面具有耐煮耐泡、携带方便、易烹调、营养丰富等特点，老少皆宜，大众喜爱。

      原先，人们选择挂面产品，主要是因为它便捷，能够迅速填饱肚子。但随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，人们对挂面产品的要求也越来越高，挂面一改“初始”形象，逐渐发展成为集营养、健康、美味、快捷于一身的中高档产品。

　　随着消费升级，挂面不仅更加营养健康，其产品品类也更加多元化。市面上出现了鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面等多类型的挂面，与此同时，挂面品类进一步细分，老年面、月子面、儿童营养面等功能性产品也出现在人们视线中。

　　随着经济的发展、科技的进步，挂面行业的加工水平也在不断提升，面条机械化程度日益提高。长期以来，挂面制作主要依靠手工，自动化程度低，产品生产周期长、生产效率低、劳动强度大，人力成本也相对较高。

        除此外，在加工技术尚欠发达的年代，挂面成型后一般会露天悬挂晾干，这种干燥方式不仅非常依赖天气，还非常容易受到污染，影响挂面的品质。为提升生产效率和质量稳定性，降低生产成本和食品安全风险，有些加工企业开始引进自动化设备的用于挂面生产。例如，有些地方筹建挂面加工厂，并建成了一条低温烘干及加工面条的生产线。生产线投产过后，大幅提高了挂面生产效率，并有力推动了当地的荞麦产业转型升级，将荞麦加工成挂面后价格直接在原来的基础上效益倍增。